5月29日傍晚6点，正值居民下班回家、采购食材的高峰时段，北京定福庄街区的美团快乐猴超市内客流络绎不绝。门店简约的工业风装修干净利落，货架整齐排布，没有花哨的营销陈列，饮品、水果仅采用整箱、整筐堆叠的摆放方式，蛋奶冻品、居家日化、平价零食等刚需品类占据核心货架，商品价格一目了然，购物空间紧凑通透。有意思的是，门店将一线大牌与自有品牌的同类别商品并排陈列，以此来凸显其自有产品的价格优势。记者注意到，消费者大多按需挑选，购物流程简洁高效，省去了漫长的挑选与比价过程。
走访中记者发现，“硬折扣”超市多设在居民区或办公区之间且客流稳定，没有明显淡旺季差异，工作日晚间、周末全天为消费高峰时段。多位消费者表示，家门口的“硬折扣”超市兼顾了性价比与便捷性，已经成为日常采购的首选。“现在很少去大商超囤货，下楼就能买到新鲜、平价的商品，省时又省钱。”一位正在选购生鲜的社区居民说道。
在一线门店运营人员看来，各大品牌集中入局并非跟风造势，而是看准了社区民生零售的稳定需求。“现在大家的采购习惯变了，除了去山姆这样自带流量的大商超囤货，平时还是更喜欢在家附近的超市按需采购，且这里的价格一目了然，也不用像网购时那样费心计算优惠。”
同样的日化用品、生鲜食材，“硬折扣”门店的价格往往比传统商超便宜三成左右，这其中的实惠是哪里来的？
运营与选品端的革新同样关键。“硬折扣”门店普遍精简SKU，将商品数量控制在1000—2000款，聚焦刚需爆款品类。专家表示，有限的SKU带来更大的采购量，从而形成价格优势，同时在选址、装修、人员配备等方面压缩运营成本，整体效率更高。
采访中，多位消费者表示，他们不再过多追求精致包装，不愿为营销噱头和网红热度付费。“以前喜欢打卡网红商超、高端门店，现在购物更看重商品本身的品质，不需要的东西再便宜、热度再高也不愿意为其买单。”一位消费者坦言。
数据显示，2024年国内“硬折扣”市场规模已突破2000亿元，但渗透率仅为8%。普遍观点认为，“硬折扣”零售在中国市场尚处于高速崛起的爆发初期，与德国42%以及日本31%的渗透率相比，还有较大的发展空间。
在高速扩张的同时，起步阶段面临的痛点也逐步显现。记者走访发现，目前行业普遍存在同质化“内卷”的问题，多数门店选址、品类结构、价格带高度重合；也有不少消费者反映其水果不够新鲜、门店管理疏漏任由推销人员进入等问题。同时，精简品类的举措所带来的选择少、更新慢等不足也需要门店做出平衡。
此外，行业须建立标准化品控与服务体系，统一临期商品标识、完善生鲜售后、优化商品库存管理，补齐消费体验短板。